Son alışverişinizde mantar aldıysanız, ancak bir nedenden ötürü pişirmeyi birkaç gün ertelediyseniz, paketten çıkardığınızda mantarların yapışkan bir tabaka ile kaplı olduğunu görebilirsiniz. Bu tabaka, bozulma sürecinin başladığının bir işareti.

Mantarlar genellikle dışarıdan koruyan plastik filmle kaplı tepsilerde gelir, ancak bu, ürettikleri buharın serbest kalmasını da engeller. Bu buhar, su damlacıkları halinde yoğunlaşır ve mantarlar tarafından yeniden emilir, bu da bozulmalarını hızlandırır. Bunu önlemek için nemi kontrol edebilir ve soğukta saklayabilirsiniz.

Mantarları Paketinden Çıkarın ve Yıkamayın

Mantarlarınızı daha uzun süre saklamak için atmanız gereken ilk adım, onları o tepsiden ve plastik filmden çıkarmaktır. Aynı zamanda, onları yıkamayın. Mantarlar, suyu emen küçük süngerler gibidir. Eğer saklamadan önce yıkarsanız, sadece onlara fazla nem vermiş olursunuz ki bu da bozulmalarını hızlandırır.

Onları Kağıt Torbada Saklayın

Mantarlarınızı buzdolabında saklamak için çok etkili bir yöntem, ekmekte kullanılan kağıt torbaları kullanmaktır. Kağıt gözeneklidir ve mantarların nefes almasını sağlar, böylece yapışkanlık oluşturan suyun yoğunlaşmasını önler. Mantarları torbaya koyup üst kısmını katlayarak kapatmanız yeterlidir, tamamen kapatmayın.

Peki, kağıt torbam yoksa?

Kağıt torbaya alternatif olarak, kağıt havluyla kaplı hava geçiren bir kap kullanabilirsiniz. Kağıt havlu, mantarın ürettiği nemi emecektir. Plastik bir kabın dibine bir kağıt havlu yerleştirin ve üzerine mantarları tek kat halinde yerleştirin. Sonra başka bir kağıt havlu parçasını üstüne koyun ve kapağı hafif kapalı bırakın veya üstüne yerleştirin ki mantarlar nefes alabilsin.

Buzdolabında Doğru Yeri Seçin

Pek çok kişi mantarları buzdolabının sebze çekmecesine koyar, ancak bu bir hatadır. Bu alan en nemli olanıdır ve mantarların daha hızlı bozulmasına neden olur. Bunun yerine, mantarlara en uygun yer, buzdolabının orta rafıdır, bu alan en dengeli olanıdır ve alt kısımdan uzak tutun, çünkü bu kısım yiyecekleri dondurma eğilimindedir.

Daha önce belirttiğimiz yöntemler, mantarları biraz daha uzun süre korumanıza yardımcı olabilir, ancak en ideal olanı, mantarları alıp pişirme zamanınızı dikkate alarak kullanmaktır. Örneğin, eğer onlarla bir yemek yapmayı planlıyorsanız, bir önceki pazar günü satın almayın. Kullanma zamanına daha yakın bir tarihte alın.

Öte yandan, bazen geç kalabiliyoruz. Eğer mantarların kötü koktuğunu, çok yumuşak olduğunu veya görünür küf olduğunu fark ederseniz, bunlar bozulduğunun işaretleridir ve gıda zehirlenmelerini önlemek için atma zamanı gelmiştir.