Geçen gece balık pişirdin ama sabah mutfağa girdiğinde hâlâ kokusunu mı hissediyorsun? Hatta oda spreyi sıktın, pencereyi açtın ama koku bir türlü gitmiyor mu? Üzgünüz ama sorun havada değil, mutfaktaki yağda.

Balık pişirdiğinde, kokusundan sorumlu olan trimetilamin adı verilen bir amina salınır. Bu, tavada veya ızgarada bulunan yağ ve yağla karışarak mutfağında mikro damlacıklar yayar ve bu damlacıklar fayanslara ve tezgahlara yapışır. Bu nedenle koku kalır. Mutfaktaki balık kokusunu gidermek için stratejin, kaynağı ortadan kaldırmak, yağdan arındırmak ve havalandırmaktır.

1. Artıkları çıkar ve çöp kutusunu yıka

Geçen gece pişirdiğin balığın kılçıkları ve derileri hâlâ çöp kutusunda duruyorsa, önce bunları mutfaktan çıkar ve dışarıdaki konteynere götür. Ardından, çöp kutusunu su ve dezenfektan ile yıka çünkü poşet sızdırmış olabilir ve balık kokusu kalabilir.

2. Sıcak su ve yağ sökücü ile temizle

Önceki bölümde belirttiğimiz gibi, yağ trimetilaminin taşıyıcısıdır ve onu çözmek için mutfağını sıcak su ve birkaç damla yağ sökücü ile temizlemen gerekir. Yağın en çok biriktiği yerler, pişirme plakan, ocak arkasındaki sıçrama koruyucu ve yakınlardaki tezgahlardır.

3. Pişirdikten sonra utensilleri yıka

Tavaları, spatulaları ve tabakları saatlerce lavaboda yağ kalıntıları ile bırakmaktan kaçın, çünkü o yağ bozulur ve balık kokusunu artırır. Bunun yerine, kullandıktan hemen sonra yıka. Ayrıca, bu eylem mutfakta daha fazla düzen sağlar.

4. Gideri kontrol et

Mutfaktaki en çok unutulan yerlerden biri giderdir ve burada organik kalıntılar birikir, fermente olur ve kötü kokuya neden olur. Utensilleri yıkadıktan sonra, sıcak suya biraz sirke veya yağ sökücü ekleyerek temizle.

5. Süngerleri ve bezleri değiştir

Eğer tavayı yıkamak için kullandığın süngeri tezgahın üzerinde kullanırsan, balık kokusunu taşıyan parçacıkları o yüzeye yaymış olursun. Bu nedenle o süngeri atıp yenisini koyman iyi olur. Mutfak bezleri içinse, sıcak su ve yağ sökücü ile yıka ki üzerlerine düşen yağ parçacıklarını temizleyebilesin.

6. Nötr emici maddeler yerleştir

Emiciler, ortamda hayatta kalabilecek balık kokusu parçacıklarını yakalamakla görevli malzemelerdir. Bunlardan biri, sodyum bikarbonattır. Onu mutfak tezgahında açık bir kapta gece boyunca bırak. Diğer bir seçenek ise aktif kömürdür. Bu, mutfakta yerleştirebileceğin poşetler halinde gelir.

7. Davlumbazı temizle

Tüm bu adımları uyguladıktan sonra hâlâ mutfakta balık kokusu hissediyorsan, temizlemen gereken bir alan daha var: davlumbaz. Unutma ki filtreleri yağı yakalamak için tasarlanmıştır ve kirli olduklarında her kullandığında kötü kokuyu yayarlar. Onları sök ve eğer metal ise, sıcak su ve yağ sökücü ile yıka. Aktif kömürle değiştirmek gerekecek.

Balık kokusunu mutfaktan çıkarmanın anahtarı, yağı ortadan kaldırmaktır: yağ yoksa, koku da yok. Mutfaktaki farklı yüzeyleri çok iyi kontrol et, üzerinde herhangi bir yağ kalıntısı olan her şeyi temizle ve tekrar ferah bir ortam elde et.