Genellikle sarımsak ve soğan satın alırken, bunları buzdolabında saklamayı tercih ederiz, çünkü burada daha uzun süre dayanacaklarını düşünürüz. Ancak bu en iyi çözüm değildir. Gerçek şu ki, buzdolabının soğuk ve nemi, bu sebzelerin filizlenmesini hızlandırır.

Sarımsak, filizlenmek için bir soğuk dönemden geçmesi gerektiğini unutmamalısınız. Buzdolabına koyduğunuzda, bunun filizlenme zamanı olduğunu algılar. Soğanlar için ise, buzdolabındaki nem, onların yumuşamasına ve beyaz köklerin çıkmasına neden olur. Filizlenmeyi önlemenin en iyi stratejisi, buzdolabından kaçınmak ve karanlık, havalandırmalı ve düşük nemli bir ortamda saklamaktır.

1. Alışverişte Doğru Seçim Yapın

Soğan ve sarımsakların buzdolabında filizlenmesini önlemek için, evinize götüreceğinizleri dikkatlice seçin. Eğer hafifçe bastırdığınızda yumuşak hissediyorsanız veya ucunda yeşil bir filiz görüyorsanız, bu en iyi seçim değildir. Sağlam ve yeşil alanları olmayanları tercih edin.

2. Plastik Torbadan Çıkarın

Marketlerde sarımsak ve soğanları plastik torbalara koyarak eve götürüyoruz. Eve geldiğinizde, bunları torbadan çıkarmanız gerekmektedir: plastik, nemi hapseder ve küf oluşumunu hızlandırır. Bunun yerine, onları bir hasır sepet veya açık bir karton kutuya yerleştirin, böylece hava sirkülasyonu sağlanır.

3. Karanlık, Kuru ve Havalandırmalı Bir Yerde Saklayın

Sarımsak ve soğanın filizlenmeden korunması için ideal sıcaklık 20 ile 25 °C arasındadır. Mutfakta, ocaktan uzak ve doğrudan güneş ışığı almayan bir dolap veya yer, onları koymak için iyi bir yerdir. Ayrıca, radyatörler, fırın veya herhangi bir ısı kaynağına yakın alanlardan kaçının.

4. Patateslerden Ayırın

Yemeklerde bir arada güzel görünüyor olsalar da, saklama sırasında sarımsak ve soğanları patateslerden ayırmak daha iyidir. Bunun nedeni patateslerin nem ve etilen gazı salması, bu da soğan ve sarımsağın daha hızlı bozulmasına neden olur. Aynı şekilde, soğanlar da patateslerdeki filizlenmeyi hızlandırabilir.

5. Tam ve Kabuğuyla Saklayın

Sarımsak ve soğanları kabuksuz saklama isteğine kapıldıysanız, bunu yapmamanızı öneririz. O kabuk, bakterilere ve oksidasyona karşı koruyucu bir bariyerdir. Ayrıca, onları pişireceğiniz zamana kadar kesmemeye özen gösterin, böylece tatlarını ve özelliklerini koruyabilirsiniz.

Ne Zaman Buzdolabını Kullanmak Daha İyidir?

Eğer 25 °C'nin üzerinde sıcaklıkların veya sürekli nemin olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, buzdolabı “kötü bir seçenek” haline gelir. Çünkü sarımsak ve soğanlar dışarıda bırakıldığında bozulacaktır.

Bu durumda, onları bir file veya kağıt torbada saklayın ve buzdolabının en kuru yerinde, örneğin kapı raflarından birinde bulundurun. Ancak bu önlemlerin filizlenmeyi tamamen önlemeyeceğini, sadece zararları en aza indireceğini unutmayın.

Atık önlemek için en iyi strateji, ihtiyacınız kadar satın almaktır. Eğer fazla sarımsak ve soğanınız varsa ve bunları yakında kullanmayacaksanız, hepsini doğrayın ve buz kalıplarında yağ ile dondurun. Böylece, yumuşak ve filizlenmiş sarımsak ve soğanlar yerine, kullanıma hazır kavrulmuş küpler elde edersiniz.