Öğle yemeği için fazla pirinç yaptıysanız, muhtemelen artan kısmı yarın yemek için saklamışsınızdır. Ancak, buzdolabından çıkardığınızda, pirinç bir blok halinde ve yapışmış bir şekilde görünür; bir gün önceki görünümüyle hiçbir ilgisi yoktur. Isıttığınızda ise genellikle kuru kalır.

Bunun bilimsel bir açıklaması var. Pirinç nişasta içerir, pişirildiğinde suyu emerek yumuşak ve gevşek hale gelir. Ancak, buzdolabında soğuduğunda, nişasta sertleşir ve pirinci sıkıştırır. Yeniden yumuşak ve gevşek hale gelmesi için buharlı, sıcak ve nemli bir ortam sağlamak gerekir.

Buz Küpü Hilesini Deneyin

Pirinç ısıtmak için bu hile, basitliği sayesinde sosyal medyada trend haline geldi. Pirinci bir kabın içine koyun, üzerine bir buz küpü yerleştirin ve üzerini fırın kağıdı veya mikrodalga kapağı ile kapatın. Ardından, bir dakika ısıtın, kapağını açın ve bir çatal ile karıştırarak ısının yayılmasını sağlayın. Gerekirse, tekrar kapatın ve 20 saniye daha ısıtın.

Bu hilenin işleyişi oldukça basittir. Buz küpü, mikrodalgadan aldığı ısı ile erir ve hızla buharlaşır. Kapsayıcı kapalı olduğu için, buzun suyu buhar haline gelir ve taneleri nazikçe yeniden nemlendirir, kuru kalmalarını önler.

Ancak, bu hilenin bazı sınırlamaları vardır. Bu yöntem yalnızca bireysel porsiyonlar için uygundur, çünkü büyük miktarlarda, buzun sağladığı nem yetersiz kalabilir ve ısıtma eşit olmayabilir. Ayrıca, kapak açıkken çalışmaz; nem, tanelere etki etmeden önce buharlaşır.

Aynı Şekilde Tencere veya Tavada da Olur

Şimdi, birden fazla porsiyonu ısıtmak istiyorsanız, bir tencere veya tava kullanmanız daha iyi olacaktır, çünkü bu daha tutarlı ve eşit bir sonuç verir. İlk prensip, buz hilesinde olduğu gibi buhar oluşturmaktır ve buharın kaçmasına izin vermemektir.

Pirinçleri tencereye veya tavaya koyun ve büyük topakları bir çatal yardımıyla kırın. Üzerine yaklaşık iki yemek kaşığı su veya et suyu ekleyin, kapağını kapatın ve orta-düşük ateşte üç ila beş dakika ısıtın. Bu süre zarfında, buharı kaybetmemek için kapağı açmayın; aksi takdirde pirinç kuru kalır.

Unutmayın ki, bu teknikler, dünkü pirince gevşeklik kazandırmak için basit ve etkili olsa da, temel sorunları düzeltmeyecektir. Örneğin, pirinci pişirirken lapa olduysa veya yandıysa, bu hilelerle ısıttığınızda yine o kıvama dönecektir; ilk pişirme hatalarını düzeltemez.

Ayrıca, pirinç artıklarını mümkün olan en kısa sürede buzdolabında saklamayı unutmayın, çünkü ısıtma bakterilerin çoğalmasını önlemez. Ve sadece bir kez ısıtın. Bu önlemler, gıdanızın güvenliğini sağlamak için kritik öneme sahiptir.